몸에 좋은 히비스커스로 콤부차 만들기

안녕하세요. 오늘은 몸에 좋은 히비스커스 차를 이용해서 콤부차를 만든 이야기를 할까 합니다.

히비스커스는 무궁화과의 꽃입니다. 요즘 히비스커스차가 다이어트와 미용에 효과가 좋다고 하여 차로 마시는 사람들이 많아지고 있다고 합니다.
얼마전 노브랜드에서 장보면서 히비스커스차 티백을 팔길래 한봉지 사왔습니다. 몸에 좋다는 히비스커스차를 이용해서 발효시켜 콤부차를 한번 만들어보려고 샀어요.

히비스커스의 효능
1. 비타민C와 비타민A가 풍부해서 피부미용, 노화방지,면역력 향상에 좋다고 합니다.
2. 카페인이 없어 누구나 즐길수 있고, 식물성 에스트로겐을 함유하고 있어 특히 여성들에게 좋습니다.
3. 안토시아닌과 구연산이 풍부하여 혈관속 노폐물을 제거해주고 콜레스테롤을 낮춰 줍니다.
4. 탄수화물이 지방으로 합성되는것을 억제하고 나트륨배출을 도와 소변으로 요산을 배출합니다.

히비스커스 섭취시 주의할점
찬성질이 있으므로 저혈압이 있는 사람이나 생리중,임신중에는 설사를 유발할수 있으므로 섭취를 권하지 않습니다.

 

노브랜드 히비스커스 차

히비스커스 꽃잎을 말린 차를 노브랜드에서 구매하였습니다. 한봉지에 15티백 들어있네요. 콤부차 만드는데 3티백 썼으니 총 5번정도 만들수 있을것 같아요.

히비스커스 티백 우리는 중

히비스커스 콤부차 만드는 방법
1. 1L 정도의 물을 끓여 히비스커스 티백을 3개 우려냈습니다.
2. 티백을 빼고 유기농설탕 큰수저6스푼 넣습니다.
3. 물을 손으로 만졌을때 따뜻한 기운이 없을때 까지 식혀서 콤부차원액 약 100ml 정도 넣고 스코비를 넣습니다. (콤부차 원액 종류는 히비스커스가 아니라도 상관없으며, 스코비 크기도 상관 없습니다.)
4. 공기가 통하는 천이나 키친타올로 병 입구를 봉하고 고무줄로 묶어 놓습니다.
5. 직사광선이 통하지 않는 실온에 보관합니다.
6. 요즘은 실내 기온이 점차 낮아지고 있어 발효기간은 10일~15일 정도 지나면  완성됩니다.
7. 발효가 되면 냉장보관해서 원액은 드시고, 스코비는 건져내어 다음 발효에 사용하시면 됩니다. 원액중 50~100ml 정도 남기셔서 다음 발효에 사용하시면 됩니다.

9월22일 히비스커스 콤부차 배양

 9월 22일에 히비스커스 콤부차를 만들어서 배양후 10월3일에 꺼냈습니다. 개인적으로 히비스커스 콤부차는 너무 오래 발효시키는것 보다 단맛과 신맛이 같이 어우러질때 먹는것이 맛있어서 10일정도에 꺼냈습니다.

히비스커스 물이 든 스코비

스코비가 히비스커스찻물 색이 들어 붉게 변했습니다. 다시 스코비호텔에 넣으면 색이 빠지지만 색이 예뻐서 눈이 즐거워 지네요.^^

적당히 탄산이 생긴 히비스커스 콤부차

 

얼음잔에 히비스커스 콤부차 한잔

적당한 탄산과 예쁜 색깔의 히비스커스 콤부차가 완성되었습니다. 홍차나 녹차보다 가볍고 산뜻한 맛이 있어서 맛이 좋습니다.
히비스커스 콤부차를 만들때 마다 느낀점이지만 개인적으로 홍차나 녹차보다 발효가 좀 느린것 같습니다. 이제 가을이 되어 실내온도가 낮아져서 여름보다 발효 기간이 긴 편이라 콤부차가 떨어지지 않게 미리 배양해 부지런히 만들어 냉장고에 넣어두니 마음이 든든해지네요.^^

몸에 좋은 히비스커스 차로 콤부차 만들어서 드셔보세요. 처음 드실때에는 물이나 얼음에 희석해서 드시는것을 추천드립니다. 처음 드실때 입에 안맞으실까 걱정되시면 탄산수나 탄산음료에 섞어 드셔도 좋아요.^^