아름다운 난초

안녕하세요. 오늘은 몸에 좋은 히비스커스 차를 이용해서 콤부차를 만든 이야기를 할까 합니다. 히비스커스는 무궁화과의 꽃입니다. 요즘 히비스커스차가 다이어트와 미용에 효과가 좋다고 하여 차로 마시는 사람들이 많아지고 있다고 합니다. 얼마전 노브랜드에서 장보면서 히비스커스차 티백을 팔길래 한봉지 사왔습니다. 몸에 좋다는 히비스커스차를 이용해서 발효시켜 콤부차를 한번 만들어보려고 샀어요. 히비스커스의 효능 1. 비타민C와 비타민A가 풍부해서 피부미용, 노화방지,면역력 향상에 좋다고 합니다. 2. 카페인이 없어 누구나 즐길수 있고, 식물성 에스트로겐을 함유하고 있어 특히 여성들에게 좋습니다. 3. 안토시아닌과 구연산이 풍부하여 혈관속 노폐물을 제거해주고 콜레스테롤을 낮춰 줍니다. 4. 탄수화물이 지방으로 합성되..

안녕하세요. 지난번에 스코비를 통해 발효해서 만든 커피 콤부차에 관해 글을 올린적이 있어요. 지난번에는 티백커피를 이용해서 커피 콤부차를 만들어 먹은 이야기를 했었는데, 처음 만든 커피콤부차를 너무 맛있게 먹었던 기억이 있었어요. 그 때 완성 된 커피콤부차를 담을때 한병에 다 안담아져서, 다른 병에 커피콤부차를 냉장고에 넣어두고는 잊어버리고 열흘뒤인가 마셨는데, 너무 맛있어서 진짜 깜짝 놀랐었던 기억이 있어요. 냉장고에 오래 보관했는데도 신맛도 거의 없고, 탄산도 많이 생기고 , 커피의 풍미는 더 진해져서 너무 맛있었어요. 그래서 커피 콤부차를 한번 더 만들어야지 하고 생각만 하다가 바빠서 못만들다가 어제 다시 만들었네요. 콤부차 만들기를 막상 시작하면 뚝딱 만들어 내는데 마음먹고 물끓이고 시작하기가 힘..

안녕하세요. 오랜만에 콤부차 글 올리네요^^ 올해는 무더위가 예상된다는데... 건강하게 잘 지내고 계신가요? 작년에는 제 기억으로 별로 덥지 않고 비와 태풍이 많았던 여름이었던 것 같은데 올해는 덥다고 하니 벌써 겁이 나네요.ㅎㅎㅎ 더워 질때 콤부차 미리 만들어 두셨다가 여름 음료로 얼음넣고 시원하게 드시면 좋을 것 같아요. 2차 발효한 석류 콤부차와 커피 콤부차가 남아 있어 그거 맛있게 먹느라고 발효중인 콤부차 병을 방치했었어요. 저거 꺼내줘야 하는데... 하면서 하루하루 바삐 지나다가 10일정도 발효를 시켰어요. 사진처럼 스코비가 완전 뚱뚱해지고 발효가 너~무 잘 되었어요. ^^ 좀 과발효 된것 같아요. 맛을 보니 새콤한 맛이 강하네요. 혹시 저처럼 발효를 오래 해서 혹시 콤부차가 상하거나 변하지 않..

안녕하세요. 난초입니다. 오랜만에 글을 올리는 것 같네요. 저는 아이들이 셋이나 되니 아이들이 아프거나 일이 있어 집에 있게 되면 제 개인적인 일은 올 스톱이 되곤 합니다. ㅎㅎ 더구나 초등학생들이 온라인 개학 중이니 컴퓨터도 제가 차지 하기 힘들어서 며칠 만에 글을 올리게 되네요. ^^ 이번에는 커피로 발효한 콤부차 만든 이야기를 해볼 까 합니다. 집에 홍차 티백이 많아서 다 써버리고 다른 차로 발효를 해볼 까 했었어요. 그런데 홍차로만 하니 매번 같은 맛이라 좀 심심한 것 같기도 하고, 유튜브나 다른 블로그에서 커피콤부차 글을 볼 때마다 맛이 궁금해지곤 했답니다. 저는 집에서는 주로 네스프레소로 내린 커피를 마시는데요. 얼마전 노브랜드에 장보러 갔다가 원두커피 티백을 하나 샀는데 맛이 꽤 괜찮더라구요..

안녕하세요. 난초입니다. 오늘은 제가 콤부차에 왜 관심이 생겼는지, 왜 직접 만들어먹게 되었는지에 관해 이야기 해보려고 합니다. *콤부차를 먹게 된 계기와 효능* 저는 제 기억으로 중학교 이후 부터 고질병이 있었는데 과민성 대장증후군 입니다. 이것도 나중에 병명을 알았지 예전에는 그냥 장이 예민하다 정도로 알고 자랐어요. 과민성 대장증후군은 심각한 병이거나 증상이 심해지면 죽는다거나 뭐 그런 병은 아니어서 별거 아니다... 하실수도 있어요. 하지만 겪어 보신 분들은 공감하시고 아시겠지만 생활의 질이 현저하게 떨어집니다.ㅠㅠ 특히 학생때에는 교실에서 오랜시간 생활을 하고 정기적으로 시험을 치게 되잖아요. 고등학생이 된 후에는 잠을 쫒기 위해 커피도 마시고 친구들과 매운 떡볶이도 먹고 하게 되면 배가 아파 ..

안녕하세요. 난초입니다. 요즘은 송화가루를 비롯해 꽃가루가 심한 계절이지요. 저희집 가족 5명중 남편과 첫째아이와 셋째아이는 알레르기체질이라 요즘 참 힘들어한답니다. 송화가루 때문에 저도 집안 환기 시키는 것도 어렵구요. 5월이 지나 6월이 와야 꽃가루가 잠잠해 질 것 같아요.ㅠㅠ오늘은 콤부차 2차발효에 관한 이야기를 적어보려 합니다. 작년에 처음 만들어 먹을때에는 워킹맘이라 시간을 쪼개어 가며 만들어 먹느라 1차 발효만 해서 먹기 바빴어요. 1차 발효만 해도 희석해서 시원하게 마시면 맛도 좋답니다. 홍초맛 비슷..? 올해 코로나 바이러스 이후 직장을 그만두게 되어 시간과 마음의 여유가 생겼어요. 그래서 이번에는 2차 발효 까지 해서 맛있게 먹어보자는 마음으로 열심히 공부하여 만들어 보기 시작했답니다.콤..

안녕하세요. 난초입니다. 날씨가 많이 더워지고 있어서 콤부차 배양하기에 딱 좋은 계절인것 같네요. 전 콤부차를 처음 알게 된 게 2년전인데요. 그때만 해도 콤부차의 차가 tea와 같은 뜻인줄 알았어요. 홍차 녹차 보이차 처럼요. 그런데 그냥 음료 자체의 이름이 콤부차 또는 곰부차 영어로 kombucha라고 하네요. 오늘은 홍차버섯 (스코비)를 가지고 콤부차를 만드는 방법에 대해 이야기 해보고자 합니다. ** 찻물 1L 기준이구요. 처음 하시는 분들은 그대로 따라하시면 대부분 성공하실수 있을 거에요. 저도 이대로 해서 한번에 성공했으니깐요. 준비물 *열탕소독 또는 베이킹소다로 소독한 유리병- 찻물만 1L이니깐 용기는 1L 보다 조금 커야해요. 1.3L이상정도. *설탕 1L 기준 100g 정도- 찻물의 10..