아름다운 난초

안녕하세요. 콤부차에 대한 이야기중 오늘은 스코비호텔에 관해 이야기 해보려고 합니다. 스코비(SCOBY): symbiotic culture of bacteria and yeast 스코비는 콤부차를 만들기 위한 배양균입니다. 홍차버섯이라고도 해요. (진짜 버섯은 아니고 아마 버섯처럼 물컹한 느낌이라 그렇게 별명을 붙인 듯 합니다.) 콤부차를 만들때 발효에 성공하여 완성이 되면 원래 있던 스코비와 새로 생긴 베이비스코비 OR 아기스코비라고 불리는 스코비가 한개 더 생깁니다. 콤부차가 배양되면서 맨 위에 하얀 막이 생기는데 그게 새로운 베이비스코비에요. 그래서 배양액 안에 총 2개의 스코비가 생기게 되는거지요. 그럼 두개를 가지고 두 병에 나누어 담아 다시 2개의 콤부차를 만드셔도 되고, 하나는 보관해 두시고..

안녕하세요. 잘 지내셨나요? 오랜만에 포스팅 해보네요. 그동안 개인적으로 시간이 없었어요. 아들 셋이 차례로 돌아가며 아파서 병원 데리고 다니고 돌보느라 컴 켤 시간이 없었네요. 코로나 바이러스 사태 이후 학교와 유치원에서도 민감해서 감기증상도 코로나유사증상으로 분류되어 완치되어야 등교나 등원이 가능하다고 하시네요. 당연히 원칙을 따라야 하니 감기 다 나을동안 아들 셋 집에서 잘 돌봐야지요. 오늘은 오랜만에 마트에서 제 돈주고 콤부차를 사서 마셔봤어요. 장보는데 우연히 눈에 띄어서 사봤어요. 혹시 맛이 궁금하실 분 있으실까봐 리뷰 포스팅 해보려고 합니다. 제가 산 것은 부루구루 콤부차 오리지널,레몬맛,블랙커런트맛 세가지였어요. 부루구루 홈페이지에 가보니 감귤맛, 오미자맛도 있던데, 제가 구매할때 이마트에..

안녕하세요. 난초입니다. 오랜만에 글을 올리는 것 같네요. 저는 아이들이 셋이나 되니 아이들이 아프거나 일이 있어 집에 있게 되면 제 개인적인 일은 올 스톱이 되곤 합니다. ㅎㅎ 더구나 초등학생들이 온라인 개학 중이니 컴퓨터도 제가 차지 하기 힘들어서 며칠 만에 글을 올리게 되네요. ^^ 이번에는 커피로 발효한 콤부차 만든 이야기를 해볼 까 합니다. 집에 홍차 티백이 많아서 다 써버리고 다른 차로 발효를 해볼 까 했었어요. 그런데 홍차로만 하니 매번 같은 맛이라 좀 심심한 것 같기도 하고, 유튜브나 다른 블로그에서 커피콤부차 글을 볼 때마다 맛이 궁금해지곤 했답니다. 저는 집에서는 주로 네스프레소로 내린 커피를 마시는데요. 얼마전 노브랜드에 장보러 갔다가 원두커피 티백을 하나 샀는데 맛이 꽤 괜찮더라구요..