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네스프레소 커피로 콤부차 만들어 먹어요. 안녕하세요. 지난번에 스코비를 통해 발효해서 만든 커피 콤부차에 관해 글을 올린적이 있어요. 지난번에는 티백커피를 이용해서 커피 콤부차를 만들어 먹은 이야기를 했었는데, 처음 만든 커피콤부차를 너무 맛있게 먹었던 기억이 있었어요. 그 때 완성 된 커피콤부차를 담을때 한병에 다 안담아져서, 다른 병에 커피콤부차를 냉장고에 넣어두고는 잊어버리고 열흘뒤인가 마셨는데, 너무 맛있어서 진짜 깜짝 놀랐었던 기억이 있어요. 냉장고에 오래 보관했는데도 신맛도 거의 없고, 탄산도 많이 생기고 , 커피의 풍미는 더 진해져서 너무 맛있었어요. 그래서 커피 콤부차를 한번 더 만들어야지 하고 생각만 하다가 바빠서 못만들다가 어제 다시 만들었네요. 콤부차 만들기를 막상 시작하면 뚝딱 만들어 내는데 마음먹고 물끓이고 시작하기가 힘.. 2020. 8. 25.
2020여름, 장마후...옥상마당 아픈 다육이들(2) 안녕하세요. 너~무 더운 날씨가 계속 되고 있습니다. 오랜 장마 후, 갑자기 기온이 올라가니 곰팡이균, 세균, 해충 등 습기 때문에 문제 있던 다육이들이 눈에 보이기 시작하네요. 꽃도 참 예쁘게 피고, 다육식물이지만 물을 좋아해서 키우기 무던한 루비네크리스입니다. 동글동글 포도알처럼 너무 예쁘게 크고 있었는데, 한달 넘게 장맛비를 다 맞게 옥상마당에 매달아 두었더니... 잎이 길어지고 잎간격이 벌어지면서 못나지네요. 해가 나면 달구어 져서 다시 예뻐지겠지 했는데...여행을 며칠 다녀와서 보니 해가 난지 며칠만에 쪼그라들었었습니다. 뜨거운 날씨에 물을 주면 삶아져서 안될것 같아서 좀 말리면서 달구려고 했는데, 워낙 물을 좋아하는 다육이라서 그런지 물을 조금만 말리니 쪼그라 드네요. 장마끝나고 예쁘게 달구고.. 2020. 8. 19.
2020 여름, 장마후...옥상마당에서 아픈 다육이들 안녕하세요. 장마때문에 비 피해를 걱정한게 며칠전인데 ,이제는 폭염때문에 더위먹어 쓰러질까 걱정인 날씨입니다. 다들 더운 날씨에 건강 잘 챙기시며 보내고 계신가요. 한달 넘게 비가 계속 오는 날씨가 이어지면서, 올해는 여름에 아픈 다육들이 더 많네요. 여름 시작 전에 살충 살균도 다 해줬는데도, 아무것도안해준듯 ... 습한 날씨와 폭염에 다육들이 못견디고 무너지고 마네요. 저는 다육 선반에 비가림비닐 한겹 씌우고 그 위에 차광막 한겹을 씌우고 여름을 보내고 있어요. 그런데 올해 여름은 위로 비가림을 해도, 계속 되는 장마에 옆으로 비도 들이치고 습도도 계속 높은 상태에 노출이 되니 ... 봄에 오는 비 다 맞고 노숙해도 끄떡없던 비에 강한 프릴종류들도 아랫 잎장이 약간 무름이 보여 걱정이 되네요. 다육들.. 2020. 8. 18.
수경재배로 어린잎 채소 키우기 도전 안녕하세요. 오늘은 제가 어린잎채소 키우기에 도전한 이야기를 할까 합니다. 저는 주택에 살아서 봄에 상추 모종을 사다 마당에서 길러 먹었어요. 그런데 날씨도 더워지고 상추가 꽃대를 올리고 난 후, 여름상추를 심어볼까 하다 귀찮아서 안심었는데 올해 여름날씨를 보면 안 심은건 잘한것 같아요. 비가 한달내내 계속 내려서 상추를 심어도 뽑아 먹지도 못하고 버렸을 것 같네요. 저희집 가족들은 어린잎 채소를 좋아해요. 마트에서 한팩 사면 샐러드, 비빔밥, 샌드위치 등 쓸모가 많더라구요. 그런데 아무래도 채소니깐 잘못 사거나 며칠 보관하면 신선도가 떨어져서 냉장고에서 무르기도 해요. 요즘은 특히 장마철이고 비가 너무 많이 와서 채소값도 오르고 상태도 안좋더라구요. 어린잎채소는 각종 채소류들이 떡잎이 난후 본잎이 2~.. 2020. 8. 12.
몬스테라 수경재배로 찢잎 나와줄까 안녕하세요. 올 여름은 비가 너무 많이 와서 홍수와 비피해로 난리네요. 너무 안타까운 일이에요.제가 사는 경남 지역에도 지금도 비가 많이와서 휴대폰에서 재난문자가 계속해서 울리네요.아무쪼록 큰 비피해 없이 어서 이 장마가 끝나기를 바라봅니다.저는 관엽이나 다육 모종 등 식물들을 구매할 때 주로 인터넷구매를 하는 편이에요. 처음 식물에 관심이 생겼을 때 아이들이 어려서 시간을 내서 사러가기도 힘들었고, 인터넷에는 크기별로 종류가 많아 다양하게 고를 수 있어서 좋더라구요. 그런데 몬스테라를 구매했을 때 온라인 구매에서 큰 실수를 했던 경우였어요.그때가 2년전 겨울이었는데 몬스테라,금전수 등 몇가지를 키워보고 싶어서 온라인에서 산 적이 있어요. 그런데 식물이 배송중에 냉해를 입는 다는 것을 생각을 못하고, 한.. 2020. 8. 8.
스코비(SCOBY) 호텔 , 여분의 스코비 보관법. 안녕하세요. 콤부차에 대한 이야기중 오늘은 스코비호텔에 관해 이야기 해보려고 합니다. 스코비(SCOBY): symbiotic culture of bacteria and yeast 스코비는 콤부차를 만들기 위한 배양균입니다. 홍차버섯이라고도 해요. (진짜 버섯은 아니고 아마 버섯처럼 물컹한 느낌이라 그렇게 별명을 붙인 듯 합니다.) 콤부차를 만들때 발효에 성공하여 완성이 되면 원래 있던 스코비와 새로 생긴 베이비스코비 OR 아기스코비라고 불리는 스코비가 한개 더 생깁니다. 콤부차가 배양되면서 맨 위에 하얀 막이 생기는데 그게 새로운 베이비스코비에요. 그래서 배양액 안에 총 2개의 스코비가 생기게 되는거지요. 그럼 두개를 가지고 두 병에 나누어 담아 다시 2개의 콤부차를 만드셔도 되고, 하나는 보관해 두시고.. 2020. 7. 29.
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